347 inspecciones, 59 sumarios sanitarios y 8 mil 347 kilogramos de alimentos decomisados registra el programa de fiscalización iniciado el pasado 10 de agosto en la región.
Lo que debes saber
• La Seremi de Salud del Biobío mantiene fiscalizaciones en fondas y ramadas para verificar las condiciones sanitarias en la elaboración, manipulación y venta de alimentos.
• La región registra 347 fiscalizaciones y 59 sumarios sanitarios, asociados principalmente a carnes vencidas, alimentos alterados y pérdida de cadena de frío.
• La autoridad sanitaria informó el decomiso de 8.347,75 kg de alimentos asociados a Fiestas Patrias.
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Con el objetivo de resguardar la salud de la población, la autoridad sanitaria del Biobío mantiene un despliegue de fiscalización en fondas y ramadas, verificando el cumplimiento de las condiciones sanitarias para la elaboración, manipulación y expendio de alimentos.
En este contexto, la Seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas, encabezó una fiscalización en el Estadio Ester Roa Rebolledo de Concepción, junto a profesionales de la Unidad de Seguridad Alimentaria, para verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria. Durante la jornada se revisaron aspectos relacionados con la inocuidad de los alimentos, el manejo de productos, además de medidas orientadas a resguardar la seguridad de trabajadores y público.
Este trabajo también considera el control de carnes de abasto, autorización sanitaria de los establecimientos, origen de las carnes y sus características organolépticas, como color, olor y textura. A esto se suma la revisión de fábricas de cecinas, lugares de elaboración y venta de empanadas y ferias libres, poniendo atención al origen y las condiciones de conservación de los productos.
En el lugar se informó que la región registra un total de 347 fiscalizaciones: 160 en la provincia de Concepción, 117 en Arauco y 70 en Biobío. Estas acciones dieron origen a 59 sumarios sanitarios, de los cuales 31 corresponden a la provincia de Concepción, 18 a Biobío y 10 a Arauco.
Las principales causas que dieron origen a estos sumarios corresponden a la detección de carnes vencidas, deficiencias sanitarias, alimentos alterados, carnes sin procedencia y pérdida de cadena de frío.
Asimismo, la Seremi de Salud del Biobío informó que, a la fecha, se han decomisado 8 mil 347,75 kilogramos de alimentos asociados a fiestas patrias. De este total, 4.089,12 kilogramos corresponden a la provincia de Biobío, 4.039,86 a Concepción y 218,77 a Arauco.