A pesar de este escenario crítico, la regeneración de sistemas alimentarios locales en el AMC es una realidad desde hace una década.
Para que la innovación funcione en la empresa, también tiene que poder comercializarse y aportar algo nuevo.
Esa discriminación puede ser sutil, cuando toma formas paternalistas o infantilizadoras, o estigmatizante, porque aún perduran temores y prejuicios infundados.
