Por más de 15 años, Juan Pincheira, emprendedor del sector Colico Centro, se dedica a comercializar manzanilla, trabajo que realiza con su esposa, Cristina Álvarez. Si bien, partieron con pequeñas cantidades, ahora luego de cultivar un cuarto de hectárea, la cosechan y realizan un minucioso proceso de corte, limpieza y secado, vendiendo ahora más de 4.200 docenas en la Vega Monumental.
“Es un trabajo sacrificado, se desarrollan labores durante todo el año, pero especialmente desde mayo y durante todo el verano, es un proceso largo y requiere esfuerzo, es muy necesario para vivir. En el caso nuestro ya somos adultos mayores por eso es que no realizamos las ventas en las ferias, pero si entregamos gran parte de los meses del año en la Vega monumental”, dijo Álvarez.
El emprendedor, que forma parte del Programa Prodesal, convenio entre el municipio e Indap, para recibir asesoría técnica, capacitaciones y entrega de distintas implementaciones. En este contexto es que la ingeniero Agrónomo, Magdalena López, indicó que “ hace años que se trabaja con el pequeño agricultor y emprendedor, apoyándolo de distintas formas. Ellos comenzaron de cero y muchas veces desconocen algunos procesos, entonces, el objetivo es entregar ayuda técnica e incentivar a que los productores continúen con sus emprendimientos y comercialización”.
En tanto, la alcaldesa Ana Albornoz recalcó que “es muy importante apoyar a los productores y a los campesinos, no queremos que la gente se vaya a la ciudad, porque el trabajo y la producción de ciertos productos los ayuda a vivir en mejores condiciones. Aquí también hay un tema clave, la escasez hídrica, pero se harán todas las gestiones, incluso protestas para que el Gobierno nos pueda escuchar”.
Respecto a las múltiples propiedades que tiene la manzanilla destacan; antiinflamatorio, antialérgico, sedante , antibactariano y ayuda en dolores menstruales, trastornos digestivos, afecciones renales, entre otros.