Según los datos más recientes disponibles, el 7% de la población en Chile se declara vegetariana, siguiendo distintos tipos de patrones alimentarios basados en plantas y que tienen distinto tipo de exclusión de carnes y alimentos de origen animal.

En ese contexto, la ONG internacional Veganuary que fomenta a personas de todo el mundo a seguir este tipo de alimentación, presentó la Guía de Fondas Veganas 2026, cuarta versión del material que realiza en el marco de la celebración de las Fiestas Patrias en Chile durante septiembre, donde la gastronomía y las fondas son principal ícono del festejo.

El documento, disponible en línea, este año reúne un total de 40 establecimientos y eventos distribuidos en 13 regiones de Chile, incluyendo la Región del Biobío, lo que refleja un crecimiento del 18% de las alternativas basadas en plantas para las celebraciones respecto a las registradas en 2025.

“Las Fiestas Patrias han sido históricamente una fecha centrada en la carne, pero eso está dejando de ser la única forma de celebrar”, destaca Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica. En su opinión, el crecimiento de fondas y eventos veganos ha sido sostenido según se ha registrado en las distintas versiones de la guía, volviendo a la celebración más inclusiva y sin perder identidad.

La guía incluye una amplia variedad de opciones gastronómicas tradicionales en su versión vegana, con locales que ofrecen típicas opciones como empanadas, choripanes y pasteles de choclo, entre otros, disponibles en lugares y eventos como restaurantes, ferias y ramadas.

Además, varias de las fondas participantes ofrecerán promociones y descuentos especiales por Veganuary.

La Guía de Fondas Veganas 2026 está disponible en este enlace.