Cuando se dejan a temperatura ambiente o se agrega agua caliente para acelerar el proceso, se produce una ruptura rápida de la membrana celular y pérdida de líquidos, algo que puede ser especialmente desafortunado en las carnes.

Johana Otárola, hermana del ex central de Huachipato, contó cómo revivió su drama con el accidente de Cristóbal Campos, pero también relata cómo llevan su nueva vida familiar.