Algunos ampliaran hasta en un 40% su dotación, y preparan promociones especiales para atraer a los comensales.
Talcahuano, San Pedro de la Paz y Concepción son parte de las comunas cuyos locales gastronómicos alistan horarios y dotación de personal para poder entregar un mejor servicio con ocasión del Festival REC (Rock en Conce).
El evento masivo que se realizará este 28 y 29 de octubre, en el Parque Bicentenario penquista, considera un “sello gastronómico” que reconoce a los restaurantes que tendrán un horario y una oferta especial para el público.
“Agradezco a los operadores que se están plegando desde ya a tener sus restaurantes abiertos para que la gente, después de la fiesta del REC o antes de irse al REC puedan tener la posibilidad de seguir compartiendo en familia y disfrutando de la experiencia del REC en Concepción”, explicó el gobernador regional Rodrigo Díaz.
El objetivo que se propuso el Gobierno Regional, el Teatro Biobío, Sernatur y Protur, con el “Sello Rec” y la “Ruta gastronómica” para esta edición 2023 del festival de música gratuito es que los visitantes conozcan las tres provincias de la Región, copen la hotelería y descubran la oferta gastronómica que existe en la zona.
Silvia Sepúlveda, de la Bentoteca Mar y Sol de Talcahuano (Almirante Villarroel #251 Local 4) que cuenta con el “Sello REC” señaló que “siempre atendemos los fines de semana con lluvia o sin lluvia y tendremos un horario desde 11:00 de la mañana hasta las 19:00 horas y, generalmente, los días domingo cerramos un poco más tarde porque normalmente viene mucha gente”.
Requerida acerca de si aumentará el personal para hacer frente una probable mayor demanda con ocasión del REC, Sepúlveda dijo que “los fines de semana en nuestro caso, siempre contamos con mayor dotación de personal, aumentamos la cantidad de garzones y cocineras porque siempre nos encontramos con que los fines de semana tenemos mayor trabajo y esperamos que este fin de semana puedan subir las ventas para lo cual tendremos promociones especiales además de nuestra oferta tradicional que cuenta con Pailas Marinas ($ 9.000); Merluzas con agregado ($ 9.000); y si dicen que vienen por el REC les haremos un 10% de descuento, lo que además incluye sopaipillas y pebre gentileza de la casa en platos preparados”.
En el caso del local Tijuana Express Plaza Perú, (Paicaví # 163, Concepción), Paulina Galcerán, administradora del lugar, indicó que “nos hemos preparado con anticipación para este evento como todos los años. Trabajamos los sábados desde las 13:00 hasta las 00.00 horas con cierre de la cocina a las 23:00 horas continuado.Para el domingo es el mismo horario, pero probablemente hagamos un excepción para cerrar más tarde, que normalmente se cierra a las 21:00 horas la cocina y a las 22:00 horas el bar”.
En cuanto a si contemplan un aumento del personal para este fin de semana, la administradora del Tijuana Express Plaza Perú expresó que “efectivamente, sobre todo en los eventos como la Feria de Arte o el Rally Mobil siempre crecemos por lo menos en un 40% de más personal”.
Respecto a la oferta de productos, Paulina Galcerán, detalló que “tendremos tacos, quesadillas y burritos entre otros cuyos valores van entre los $ 5.700 y los $9.700 donde los platos con mayor valor traen camarón o salmón, con salsas y guacamoles. En el bar tenemos cervezas en botella, Mojitos, Ramazzottis, Pisco Sour y Tequila Margarita, entre otros donde también haremos promociones especiales”.
En San Pedro de la Paz, entre la oferta gastronómica con Sello REC, figuran “La Pasta de la Nona” y “Más que Krudos”. En el caso de los primeros (Av. Pedro Aguirre Cerda # 350), Matías Oyarzún contó que “los horarios serán para el sábado desde las 12:30 a las 17:00 horas y después desde las 18:00 hasta las 22:30 horas y el domingo la atención será de 12:30 a 17:30 horas donde se verán las condiciones del día antes de ver un aumento del personal”.
Desde “Más que Krudos”(Camino El Venado # 1260, Local 2, San Pedro de la Paz), Caroline Santos manifestó que “no vamos a contratar más personal porque ya estamos preparados para este fin de semana y vamos estar abiertos desde las 12:00 hasta las 18:00 horas”.
En pleno centro de la ciudad hay dos cafeterías que también son parte del “Sello REC”. Se trata de “La Coffetería” y “Mía Café”, ambas ubicadas en calle Cochrane. Yaralele Arlie, jefa de área en “La Coffetería” (Cochrane # 635, local 104) adelantó que “vamos a estar abiertos este sábado y domingo en horario especial, sábado de 10:00 hasta las 21:00 horas y el domingo de 10:00 a 20:00 horas y ya tenemos cubiertos los equipos (personal) para tener disponibles en la cocina y la barra. Además de café de especialidad (desde los $ 2.600) y bebidas frías pondremos a disposición de nuestros clientes muchas variedades de ensaladas (desde $5.500 según la proteína elegida); hamburguesas normales y veganas (todas a $ 8.800) y pastelería con tortas y Pie de Limón (desde los $ 5.000) donde aceptamos Sodexo en toda la carta”.
Franco Recabal, encargado de local en “Mía Café” (Cochrane # ) comentó que los horarios de atención para este fin de semana serán “desde las 9:30 hasta las 21:00 horas y vamos a trabajar con el personal part time que ya tenemos disponible para fines de semana y festivos. Adicionalmente, ofreceros descuentos y promociones para este fin de semana”, concluyó.