ONG Cetsur organiza esta tertulia como actividad de lanzamiento del libro ‘Vamos al grano, hablemos de trigo’, investigación que destaca la importancia del trigo como referente de diversidad de prácticas y preparaciones propias de la culinaria que alimenta la identidad regional del Biobío.
La iniciativa se plantea como un programa que busca destacar la riqueza del trigo desde el relato, el canto, las experiencias territoriales y las cocinas locales, contando con participantes desde el Archivo de Cultura Tradicional Patricia Chavarría, la Biblioteca Pública N.º 361 de Quilleco, Comunidad Miguel Yevilao de Ponotro, Tirúa, y Cidesal Udec.
Respecto a la gestación de la obra, Paula Fuentealba explica que “el libro surge por una investigación que comenzamos con Paula Mariángel el año 2018, donde estuvimos recorriendo algunas localidades de la región, tales como Quilleco, Yumbel, Tirúa, Tomé y Curanilahue, incorporando una revisión de antecedentes históricos y registros documentales del Archivo de Cultura Tradicional Patricia Chavarría, que permiten contextualizar el trigo como un elemento central en la identidad regional dado que existe una tradición triguera de larga data en la zona, que se ve reflejada en distintas actividades asociadas a su ciclo productivo y en un amplio repertorio culinario”.
El público podrá participar por medio de una transmisión en vivo a través de las redes sociales de Cetsur, programada para el viernes 13 de noviembre a las 18.00 horas, en donde también se entregará la información para adquirir gratuitamente los ejemplares, cuya edición y pronta distribución será posible gracias al financiamiento del Fndr Impacto Regional Cultura del Gobierno Regional del Biobío.
Al finalizar la transmisión del programa, se abrirá espacio de reflexión y diálogo con los espectadores entre Paula Fuentealba y Paula Mariángel, antropólogas y autoras del libro, y la Maestra en Culinaria Tradicional Leslie Retamal.