La autoridad sanitaria suspendió la elaboración en la planta de Los Ángeles y retuvo productos tras detectar la bacteria en cuatro muestreos realizados durante septiembre.
Lo que debes saber
• La Seremi de Salud decretó la prohibición temporal de elaboración en Lácteos Matthei en Los Ángeles tras detectar Listeria monocytogenes en cuatro muestreos realizados en septiembre.
• La autoridad retuvo productos y exigió un informe técnico, desinfección intensiva y vigilancia microbiológica a la planta hasta implementar acciones correctivas para eliminar la bacteria.
• La listeria es una bacteria de alta persistencia que provoca cuadros gastrointestinales y de gravedad en grupos de riesgo.
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La Secretaría Regional Ministerial (Seremi) de Salud del Bío Bío, en conjunto con un equipo de la Delegación Provincial, decretó la prohibición de funcionamiento temporal para la elaboración de productos en la planta procesadora de Lácteos Matthei, ubicada en Los Ángeles. La medida se adoptó tras una inspección sanitaria motivada por reiterados resultados microbiológicos positivos a la bacteria Listeria monocytogenes en quesos.
La acción fiscalizadora se enmarca en la investigación sanitaria derivada de la alerta alimentaria emitida el pasado 8 de septiembre, la cual afectó inicialmente al lote 2262907 AM de queso laminado de 250 gramos.
La seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas, explicó que la decisión responde a la detección del patógeno en lotes específicos tras cuatro muestreos realizados durante septiembre. “Debido a la naturaleza del agente involucrado, su capacidad de persistencia en ambientes de procesamiento de alimentos y la gravedad clínica que genera en grupos vulnerables, hemos determinado la prohibición de funcionamiento temporal respecto a la elaboración de la totalidad de los productos fabricados en planta, hasta lograr implementación de acciones correctivas por parte de la empresa”, manifestó la autoridad.
Junto con el cese temporal de la producción, la autoridad sanitaria dispuso la retención de los productos elaborados durante el período investigado para impedir su comercialización. Asimismo, requirió a la empresa la presentación de un informe técnico integral que identifique la fuente de contaminación y las causas de su persistencia, además de un programa intensivo de limpieza y desinfección.
La planta deberá implementar un programa de vigilancia microbiológica en superficies, equipos, drenajes y ambientes, someterse a nuevos muestreos oficiales de verificación y reevaluar su sistema de Buenas Prácticas de Manufactura y de control de calidad.
La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena caracterizada por su capacidad de sobrevivir y multiplicarse en ambientes húmedos, equipos de procesamiento y a temperaturas de refrigeración. Es el agente causal de la listeriosis, patología que puede iniciar con cuadros febriles gastrointestinales —como fiebre, diarrea, náuseas, vómitos, dolor abdominal, cefalea y malestar general— y derivar en complicaciones de mayor gravedad en embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunocomprometidas.