Dan de alta a los 14 estudiantes atendidos tras intoxicación en liceo de Coronel

La Seremi de Salud del Biobío informó que los 14 estudiantes afectados por el brote de enfermedad transmitida por alimentos (ETA) registrado esta semana en el Liceo Comercial Andrés Bello López de Coronel y que requirieron atención en la red asistencial evolucionaron favorablemente y ya cuentan con alta médica.

En contacto con Diario Concepción, la autoridad sanitaria precisó además que el episodio dejó un total de 81 personas con sintomatología asociada al brote, aclarando así las distintas cifras que habían circulado desde que se conoció el caso.

Tras la notificación realizada por Junaeb, personal de la Oficina Satélite de la Seremi de Salud concurrió al establecimiento para verificar la situación, constatando la existencia del brote asociado al desayuno entregado por la empresa concesionaria encargada de la alimentación escolar.

A raíz de estos antecedentes, la autoridad inició un sumario sanitario contra el Servicio Local de Educación Pública (SLEP) Andalién Costa y la empresa Alicopsa, por presuntas deficiencias estructurales y falencias en procedimientos estandarizados de elaboración de alimentos.

La Seremi recordó que este tipo de procedimientos constituye el inicio de una investigación administrativa, que puede concluir con la absolución de los involucrados, amonestaciones o sanciones económicas que van desde 0,1 hasta 1.000 Unidades Tributarias Mensuales (UTM), además de otras medidas como la prohibición temporal de funcionamiento o incluso la clausura definitiva de un establecimiento.

Por ahora, la investigación continúa en desarrollo y la autoridad sanitaria no ha confirmado el agente o alimento específico que habría originado la intoxicación.

Fiscalizaciones y sumarios en 2026

Aunque no directamente, la reciente actualización del caso coincide además con el del balance realizado por la Seremi de Salud con motivo del Día Internacional de la Inocuidad de los Alimentos, instancia en la que la institución informó la realización de 1.324 fiscalizaciones en materia de seguridad alimentaria en la Región del Biobío durante lo que va de 2026.

Como resultado de dichas inspecciones, la autoridad ha iniciado 201 sumarios sanitarios. Las principales infracciones detectadas corresponden a la falta de acreditación del origen de las materias primas, rotulación incorrecta o ausencia de etiquetado, además de deficientes condiciones de almacenamiento y conservación de productos.

“A nivel regional, durante este año se han realizado 1.324 fiscalizaciones destinadas a resguardar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud de la población. Como resultado de este trabajo de vigilancia sanitaria, se han iniciado 201 sumarios sanitarios”, señaló la seremi (s) de Salud del Biobío, Cecilia Soto.

Por provincias, Concepción concentra la mayor actividad fiscalizadora, con 791 inspecciones y 138 sumarios sanitarios. Le siguen Arauco, con 304 fiscalizaciones y 51 sumarios, y Biobío, con 229 inspecciones y 12 procesos sancionatorios.

Tabla: Fiscalizaciones en materia de Seguridad Alimentaria a la fecha / Fuente: Seremi de Salud del Biobío.

Durante la conmemoración, realizada en el restaurante Fina Estampa de Concepción, la autoridad sanitaria reiteró el llamado a comprar y consumir alimentos únicamente en establecimientos autorizados, utilizar agua potable para su preparación, mantener una adecuada higiene de manos y resguardar las condiciones sanitarias durante el almacenamiento, preparación y consumo de los productos.

La Seremi también recordó la importancia de que los establecimientos mantengan autorización sanitaria vigente, infraestructura adecuada, buenas prácticas de manufactura y control de la cadena de frío, especialmente en productos de mayor riesgo como pescados y mariscos.