El minsal está a la espera de los análisis que está realizando el ISP para confirmar o descartar la presencia de quistes hiáticos en el alimento.
 

Ximena Valenzuela Cifuentes
ximena.valenzuela@diarioconcepcion.cl

Un total de 4.143 kilos de carne que distribuía la empresa Minerva en la Región fueron retenidos por la autoridad sanitaria buscando asegurar su inocuidad y proteger a los consumidores de la zona. 

La medida, que es de carácter nacional, se tomó en el contexto de la alerta alimentaria que determinó el Ministerio de Salud al detectarse una partida alterada del producto, luego que el Instituto de Salud Pública estableciera que la carne importada desde Brasil presentaba lesiones. Con la acción se evitó el expendio y consumo hasta asegurar su total inocuidad.

Los antecedentes se remontan al 7 de noviembre, donde la seremi de Salud de Valparaíso recibió denuncia del Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, por presencia de lesiones compatibles con parasitosis en un corte de sobrecostilla envasada en trozos de carne importada de Brasil; denuncia que se repitió en la Región de Atacama al día siguiente, lo que derivó en toma de muestra del producto y en una alerta alimentaria emanada del Minsal. 

La empresa aludida señaló que los hallazgos en dos lotes de corte de sobrecostilla se debieron a inflamaciones que surgen durante el proceso normal de vacunación del ganado, y que no contienen ningún elemento que pueda poner en riesgo la salud de las personas.

A través de un comunicado, la marca señaló que los cortes fueron inspeccionados por el Ministerio de Agricultura en Brasil, el cual determinó que las carnes cumplían con las exigencias sanitarias para su exportación, y que tras el aviso del Minsal solicitaron un nuevo informe que confirmaba todos los requisitos.

Señaló que están trabajando con las autoridades para resolver todas las dudas generadas y que están a la espera de los resultados del análisis que realizó el Instituto de Salud Pública, del cual esperan que confirme la seguridad de sus productos.

En tanto, el Minsal sostuvo reunión con el Laboratorio de Parasitología del IPS para definir los procedimientos analíticos a seguir.

"En Bío Bío nuestros equipos fiscalizadores de la Unidad de Seguridad Alimentaria se han movilizado por los distintos puntos del territorio, realizado fiscalización sobre 32 supermercados, 14 en la provincia de Concepción, nueve en Arauco, seis en Ñuble y tres en Bío Bío, que han permitido retener 3.440,6 kilogramos en la provincia de Concepción, 373,695 en Arauco; 37,7 en Bío Bío, y 291,14 en Ñuble", declaró el Seremi de Salud, Mauricio Careaga.

Según explicó la autoridad, ayer se concluyó con la fiscalización a establecimientos y posiblemente hoy se cuente con los resultados del muestreo encargado por el ISP.

Ante el hecho, el ministerio de Salud reiteró algunas recomendaciones al momento de preparar la carne, señalando que se debe observar en la superficie y al cortarla, buscar alteraciones como esferas o perlas similares a grasa, de distintos tamaños, de color amarillo o salmón y, ante el hallazgo, no consumirla y hacer la denuncia en la Seremi de Salud.

Como medidas generales, explicó que se debe reiterar la necesidad de comprar carne en lugares autorizados, consumirla cocida, mantenerla bien conservada y refrigerada y, en caso de haberla consumido sin cocer o mal cocida y la persona presenta sintomatología como dolor estomacal, vómitos o diarrea, acudir al médico o llamar al fono Salud Responde.