Con la llegada del invierno y el aumento de las enfermedades respiratorias, la sopa de pollo vuelve a ser una de las preparaciones más recomendadas para quienes presentan síntomas como congestión nasal, tos, mucosidad y malestar general. Sin embargo, expertos aclaran que su consumo no previene el contagio ni reemplaza un tratamiento médico, sino que puede servir como apoyo durante la recuperación.

La nutricionista Consuelo Burgos, del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), explica que los principales beneficios de esta preparación están relacionados con su aporte de líquidos, su consumo caliente y la posibilidad de incorporar ingredientes nutritivos cuando el apetito suele disminuir.

La especialista señala que, aunque algunas investigaciones han explorado posibles efectos sobre el sistema inmunológico, no existe evidencia científica suficiente para afirmar que la sopa de pollo reduzca el riesgo de contraer virus respiratorios o evite el contagio.

Uno de los aspectos más importantes durante un resfrío, influenza u otra infección respiratoria es mantener una adecuada hidratación. En ese contexto, la sopa de pollo puede ser una alternativa útil debido a su alto contenido de agua. Además, al consumirse caliente, el vapor puede contribuir a aliviar temporalmente la congestión nasal y facilitar la respiración, de manera similar al efecto que produce una ducha caliente.

Más que un remedio, los especialistas la consideran una preparación de apoyo que favorece la hidratación, aporta calor al organismo y facilita el consumo de alimentos cuando existe poco apetito.

Respecto a su preparación, la recomendación es optar por versiones caseras en lugar de sopas instantáneas, ya que permiten controlar mejor la cantidad de sal y evitar el exceso de sodio y aditivos presentes en productos procesados.

Entre las sugerencias para elaborar una sopa de pollo más saludable destacan utilizar pollo sin piel, incorporar verduras como cebolla, ajo y zanahoria, mantener una consistencia más líquida para favorecer la hidratación y moderar el uso de sal, agregándola preferentemente al final de la cocción. También se indica que ingredientes como arroz, fideos o papas son opcionales, especialmente cuando el objetivo principal es aliviar los síntomas.

En el caso de las personas con diabetes, se recomienda prestar atención a la cantidad de carbohidratos que aporta la preparación, considerando ingredientes como papas, arroz, fideos y algunas verduras.
Finalmente, los especialistas recuerdan que, además de consumir líquidos, durante los cuadros respiratorios es importante mantener una alimentación equilibrada que incluya frutas y verduras frescas, ya que aportan vitaminas, fibra y otros nutrientes que contribuyen al funcionamiento del sistema inmunológico.