Chile dice presente en semana del Patrimonio Alimentario en Osaka

Chile celebra la Semana del Patrimonio Alimentario en Expo Osaka 2025, una muestra que conecta el territorio, la identidad y los saberes ancestrales a través de productos únicos nacidos de la agricultura de menor escala. Desde el 28 de julio al 3 de agosto, el pabellón chileno despliega una experiencia sensorial y cultural en Japón, llevando el sabor de las regiones del país al escenario internacional.

La delegación está encabezada por el subsecretario de Agricultura, Alan Espinoza; el director de INDAP, Santiago Rojas; y la agregada agrícola y comercial Nury Disegni, además de representantes de organizaciones campesinas como Anamuri, Campocoop, Unaf, Red Apícola Nacional, Monachi y la AG Apicultores de Chile. Su objetivo es claro: posicionar a los pequeños productores chilenos en mercados clave del continente asiático.

“Queremos que esta diversidad alimentaria se traduzca en oportunidades reales”, afirmó el subsecretario Espinoza. “Esto es fundamental para abrir nuevas posibilidades comerciales, fortalecer los ingresos de pequeños y medianos agricultores y proyectar una agricultura más justa y sostenible”, recalcó.

La muestra incluye degustaciones de productos patrimoniales como el manjar de leche de cabra del Norte Chico, el merkén mapuche, nueces verdes encurtidas, avellanas, el ajo chilote, pasas, maqui y calafate de la Patagonia. Estas preparaciones revelan la creatividad de las cocinas locales y el profundo vínculo con la geografía diversa de Chile.

Uno de los momentos destacados será la cata de mieles chilenas, con especies nativas como el quillay, ulmo y boldo, guiada por María Paz Díaz, catadora reconocida a nivel latinoamericano. También destaca la participación de seis empresas apícolas de la Región del Maule, convocadas por ProChile, que además realizarán visitas técnicas en Tokio y Osaka.

Asimismo, la barra de vinos patrimoniales presentará cepas como País y Cinsault, mostrando la riqueza enológica de Chile. “Estos productos no solo alimentan, sino que cuentan historias y cruzan fronteras”, señaló Ignacio Fernández, director de ProChile. Chile reafirma así su compromiso con la sostenibilidad, la calidad y la promoción de su cultura rural en el mundo.